AZEDCOM       » icicemac.com    » Camerlive.com    » Wakiri.com    |         |   [   90 sur le site ]    Mise à jour : le 30-08-2014 à 07:54
Accueil
News
Cameroun
Cuisine
Article

Cameroun  ici Cameroun
 Autres articles

 Cameroun : Pau Biya peut-il assumer un éventuel décès en prison de Marafa Hamidou Yaya ?

RENÉ DASSIÉ - 30-08-2014
Cameroun : Pau Biya peut-il assumer un éventuel décès en prison de Marafa Hamidou Yaya ?  (217 )

 Les aventures de Paul Mahel au parcours Vita : Comment garder la forme en restant ngnanga

Paul Mahel - Lu sur facebook - 29-08-2014
Les aventures de Paul Mahel au parcours Vita : Comment garder la forme en restant ngnanga  (328 )

 Les aventures de Paul Mahel au parcours Vita : Comment garder la forme en restant ngnanga

Paul Mahel - Lu sur facebook - 29-08-2014
Les aventures de Paul Mahel au parcours Vita : Comment garder la forme en restant ngnanga  (220 )

 Accident à Douala : Un policier écrasé par un taximan

Shanda Tonme - 29-08-2014
Accident à Douala : Un policier écrasé par un taximan  (385 )

 Achille Mbembé : Eto’o est grand joueur mais il est Égo-narcissiste peu porté à la discrétion, rattrapé par la culture officielle de la vulgarité, la pomposité du chef et du phallus

Norbert N. OUENDJI - Le Messager - 29-08-2014
Achille Mbembé : Eto’o est grand joueur mais il est Égo-narcissiste peu porté à la discrétion, rattrapé par la culture officielle de la vulgarité, la pomposité du chef et du phallus  (538 )

 Affaire Boko Haram: Abdoulaye Harissou proche de Marafa soupçonné de tentative de déstabilisation du Cameroun.

Assogmo Necdem - Le Jour - 29-08-2014
Affaire Boko Haram: Abdoulaye Harissou proche de Marafa soupçonné de tentative de déstabilisation du Cameroun.  (730 )

 Que fait Etoudi ? Le Cameroun abandonne son ambassade d'Italie

Athur L. Mbye- Repères - 29-08-2014
Que fait Etoudi ? Le Cameroun abandonne son ambassade d'Italie  (472 )

Comment

Cuisine

Poisson Braisé
Publié le 23-10-2012  |  (Douala - Cameroun). Auteur : sahanimagazine   [lu : 19069]
Poisson Braisé
© sahanimagazine
Poisson Braisé


En Afrique, on aime beaucoup ce qui est braisé (poisson, volaille…) et plus particulièrement le poisson braisé qui est très prisé au Cameroun. Cette recette est un véritable régal et elle est très simple à réaliser !

Préparation : 10 mn   Repos : Une nuit   Cuisson : 45 mn   Pour 6 à 8 personnes   8 daurades (ou tilapia)   Marinade   2 oignons   3 gousses d’ail   150 g de persil frais   70 g de djansan   60 g de gingembre   20 g de gros sel   Un cube de bouillon culinaire (maggi)   Un piment   35 cl d’huile d’arachide   Lors de l’achat de votre daurade, pensez à demander au poissonnier de la vider, de l’écailler et de la laver. Pour la marinade, épluchez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis épépinez le piment. Ensuite, passez la totalité des ingrédients au mixeur.   Ouvrez vos poissons puis badigeonnez l’intérieur de marinade avec un pinceau. Faites 4 entailles sur chaque côté et insérez un peu de marinade dans chaque fente.

Mettez les daurades dans des boîtes et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, faites cuire au barbecue si le temps s’y prête ou faites cuire au four pendant 30 mn à 180°C puis mettez en position gril pendant 10 à 15 mn. A la sortie du four, badigeonnez à nouveau vos poissons avec une couche de marinade.   Note   Pour ceux qui n’apprécient pas le piment, vous pouvez l’exclure de la préparation, la marinade restera quand même excellente ! Vous pouvez également remplacer le persil par une branche de cèleri si vous préférez.   Le Djansan est très utilisé dans la cuisine africaine pour assaisonner divers plats et sauces, il est disponible dans les épiceries exotiques. Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la daurade, du tilapia, du capitaine, du bar…etc, le choix est très large.

http://sahanimagazine.com/2012/02/29/poisson-braise/


Copyright © sahanimagazine, Douala - Cameroun  |  23-10-2012
 Commentaires : connectez-vous avec facebook, yahoo, hotmail ou msn
lire aussi

 Cameroun : Pau Biya peut-il assumer un éventuel décès en prison de Marafa Hamidou Yaya ?

RENÉ DASSIÉ - 30-08-2014
Cameroun : Pau Biya peut-il assumer un éventuel décès en prison de Marafa Hamidou Yaya ?  (217 )

 Les aventures de Paul Mahel au parcours Vita : Comment garder la forme en restant ngnanga

Paul Mahel - Lu sur facebook - 29-08-2014
Les aventures de Paul Mahel au parcours Vita : Comment garder la forme en restant ngnanga  (328 )

 Les aventures de Paul Mahel au parcours Vita : Comment garder la forme en restant ngnanga

Paul Mahel - Lu sur facebook - 29-08-2014
Les aventures de Paul Mahel au parcours Vita : Comment garder la forme en restant ngnanga  (220 )

LIENS PROMOTIONNELS



 Suggestion de vidéos

Précédent Suivant
à de