AZEDCOM       » icicemac.com    » Camerlive.com    » Wakiri.com    |         |   [   40 sur le site ]    Mise à jour : le 18-12-2014 à 20:53
Accueil
News
Cameroun
Cuisine
Article

Cameroun  ici Cameroun
 Autres articles

 ENJEUX POUR L’EUROPE ET DEFIS POUR L’AFRIQUE ?

hcrac.org - 19-12-2014
ENJEUX POUR L’EUROPE ET DEFIS POUR L’AFRIQUE ?  (139 )

 I’m no longer ready to lead street protests, “I have done my best” – Fru Ndi

Mbom Sixtus- Cameroon Journal - 19-12-2014
I’m no longer ready to lead street protests, “I have done my best” – Fru Ndi  (91 )

 La République du Cameroun aujourd’hui se résume à son Président: Les remèdes de M. Biya ne correspondent pas au diagnostic du Dr Biya !

Vincent-Sosthène FOUDA - 19-14-2014
La République du Cameroun aujourd’hui se résume à son Président: Les remèdes de M. Biya ne correspondent pas au diagnostic du Dr Biya !  (118 )

 Cameroon Expects Crude-Oil Output to Jump in 2015

Write to Emmanuel Tumanjong- Dow Jones Business News, - 18-12-2014
Cameroon Expects Crude-Oil Output to Jump in 2015  (142 )

 Concours de la police se met au net: Comment on s'inscrit via Internet

Le Jour - 18-12-2014
Concours de la police se met au net: Comment on s'inscrit via Internet  (202 )

 Excellence médiatique: Guibai Gatama le DP de l'Oeil du Sahel sacré meilleur journaliste 2014

CIN - 18-12-2014
Excellence médiatique: Guibai Gatama le DP de l'Oeil du Sahel sacré meilleur journaliste 2014  (181 )

 Ensauvagement et dérives autoritaires et anarchiques du chef de secteur Douane de l'Est : Le Président de la Commission dénonce

Shanda Tonme - 18-12-2014
Ensauvagement et dérives autoritaires et anarchiques du chef de secteur Douane de l'Est : Le Président de la Commission dénonce  (160 )

Comment

Cuisine

Poisson Braisé
Publié le 23-10-2012  |  (Douala - Cameroun). Auteur : sahanimagazine   [lu : 20113]
Poisson Braisé
© sahanimagazine
Poisson Braisé


En Afrique, on aime beaucoup ce qui est braisé (poisson, volaille…) et plus particulièrement le poisson braisé qui est très prisé au Cameroun. Cette recette est un véritable régal et elle est très simple à réaliser !

Préparation : 10 mn   Repos : Une nuit   Cuisson : 45 mn   Pour 6 à 8 personnes   8 daurades (ou tilapia)   Marinade   2 oignons   3 gousses d’ail   150 g de persil frais   70 g de djansan   60 g de gingembre   20 g de gros sel   Un cube de bouillon culinaire (maggi)   Un piment   35 cl d’huile d’arachide   Lors de l’achat de votre daurade, pensez à demander au poissonnier de la vider, de l’écailler et de la laver. Pour la marinade, épluchez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis épépinez le piment. Ensuite, passez la totalité des ingrédients au mixeur.   Ouvrez vos poissons puis badigeonnez l’intérieur de marinade avec un pinceau. Faites 4 entailles sur chaque côté et insérez un peu de marinade dans chaque fente.

Mettez les daurades dans des boîtes et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, faites cuire au barbecue si le temps s’y prête ou faites cuire au four pendant 30 mn à 180°C puis mettez en position gril pendant 10 à 15 mn. A la sortie du four, badigeonnez à nouveau vos poissons avec une couche de marinade.   Note   Pour ceux qui n’apprécient pas le piment, vous pouvez l’exclure de la préparation, la marinade restera quand même excellente ! Vous pouvez également remplacer le persil par une branche de cèleri si vous préférez.   Le Djansan est très utilisé dans la cuisine africaine pour assaisonner divers plats et sauces, il est disponible dans les épiceries exotiques. Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la daurade, du tilapia, du capitaine, du bar…etc, le choix est très large.

http://sahanimagazine.com/2012/02/29/poisson-braise/


Copyright © sahanimagazine, Douala - Cameroun  |  23-10-2012
 Commentaires : connectez-vous avec facebook, yahoo, hotmail ou msn
lire aussi

 ENJEUX POUR L’EUROPE ET DEFIS POUR L’AFRIQUE ?

hcrac.org - 19-12-2014
ENJEUX POUR L’EUROPE ET DEFIS POUR L’AFRIQUE ?  (139 )

 I’m no longer ready to lead street protests, “I have done my best” – Fru Ndi

Mbom Sixtus- Cameroon Journal - 19-12-2014
I’m no longer ready to lead street protests, “I have done my best” – Fru Ndi  (91 )

 La République du Cameroun aujourd’hui se résume à son Président: Les remèdes de M. Biya ne correspondent pas au diagnostic du Dr Biya !

Vincent-Sosthène FOUDA - 19-14-2014
La République du Cameroun aujourd’hui se résume à son Président: Les remèdes de M. Biya ne correspondent pas au diagnostic du Dr Biya !  (118 )

LIENS PROMOTIONNELS



 Suggestion de vidéos

Précédent Suivant
à de